老北味起源

沈阳老北味酒业有限公司，是专注传承中国满族传统酿酒工艺的洞藏酒企业，生产基地位于法库县大孤家子镇半拉山子村，厂区占地面积近4万平方米。

清朝末年，当地酒坊产业兴盛，关家祖辈于五龙山脚下开设白酒作坊，继承并深耕满族人本民族独特的酿造、贮存白酒工艺。琢山石为池盛放谷物，引山泉水入池（即如今的老北味古泉井），以古法烧制工艺慢酿出香，所酿之酒在当地广受追捧，深得百姓喜爱。老北味烧锅在此地传承数代，“老北味”寓意延续满族传统工艺、还原关东老味道，始终沿袭祖辈酿酒技艺，坚守古法纯酿工艺，保留原汁原味的传统酿造风格。

酿酒所用之水源自五龙山古泉井，水质甘甜爽口、清澈透明，是酿酒的优良水源；所用谷物均甄选当地没污染粮谷，萃取原料精华，保障酒体品质，凸显自然纯粹的口感特质。发酵环节选用优良白曲，依托满族特色泥窖石锅，采用低温入窖、长期发酵的工艺，留存酒品本真风味。经老北味酒业关东特色洞藏酒窖贮存，赋予酒体独有的风格特质，形成了极具辨识度的口感。

洞藏酒，是老北味依托企业丰富的洞窖资源打造的特色品类。洞内终年恒温恒湿，适宜白酒贮存，能较好保留酒香稳定性，是老北味深耕白酒酿造的特色方向。洞窖藏酒有助于白酒的贮存与后熟，可提升酒品风味层次，形成独特的酒体特质。

老北味酒业采用老式木制酒海作为酒水储存容器，酒海由松木打造，内壁采用鹿血与桑皮纸裱糊，相较于金属容器，能很好地保持酒体风味稳定，形成了差异化竞争优势，也让老北味“洞藏佳酿”获得行业内的广泛认可。