关于老北味
2018-11-16 来自: 沈阳老北味酒业有限公司 浏览次数:3088
所用之水乃是延续了五龙山古泉井中之水，所谓美酒之地必得甘泉，泉甘而酒美。此水甘冽爽口，清澈透明，富含多种矿物质与微量元素，是酿酒的优良水源。
所用之谷皆选自当地没污染粮谷，甄选优良原料，萃取谷物精华，保留纯粹粮香，让酒体风味更纯更协调，凸显自然本味。
关东洞藏酒窖：一直沿用关东特色洞藏酒窖进行陈年贮存。酒窖面积达 3000 平方米，全程近 1 公里，可储存白酒 3000 余吨。白酒山洞贮藏，依托特殊的地理位置，使白酒处于恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度、湿度、光照的外界影响，有助于加快白酒的老熟进程。洞内温度、湿度相对恒定，受季节和气候的影响较小，在这样的条件下，经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻，使酒体变得柔顺、醇和，香味协调，呈现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用。贮藏达二十年以上的好酒常被业内称作液体黄金，经此方法贮藏的白酒清澈醇香，风味独特，尽显自然陈酿质感。
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