高温来袭，收藏辽宁白酒注意这几点！

进入夏季后，持续的高温天气让人难以招架，风扇、加湿器齐上阵都难缓解热意。人尚且如此，那酒水呢？高温对白酒收藏会不会有影响？沈阳老北味酒业的答案是：当然会有！

高温或者强光照会破坏酒分子结构，改变酒体的物质成分，轻则导致酒液跑度挥发、影响口感；重则会让酒体变质变味，失去饮用与收藏价值。那么，炎炎夏日该如何妥善存放白酒？别慌，今天就给大家支几招！

1. 避免高温、隔绝光照

夏季温度过高，会加速酒液中菌群的活动，酒体容易出现 “跑酒” 现象。白酒的理想储存温度为 5-20℃，尽量不要超过 30℃，温度过高或过低都会影响酒质。需要存放的白酒，建议放在酒柜或者家中阴凉的地方，避免阳光直射。虽然白酒不像啤酒那样对光照高度敏感，但阳光直射会导致存放环境温度升高，同样不利于白酒品质的稳定保存。

2. 保持环境恒湿

白酒储藏的理想环境湿度为相对湿度 70% 左右。过于潮湿的环境，不仅会堵塞陶坛的微孔，影响酒体的自然老熟，甚至可能导致水分反渗入坛内；若是瓶装白酒，还会让酒标受潮霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。环境也不能过于干燥，干燥的条件下容易造成瓶口塑膜破裂，引发酒液挥发，建议在存酒的地方放置盛水容器来调节湿度。老北味洞藏酒的窖藏环境，就始终保持着恒温恒湿的标准，保障酒体稳定陈化。

3. 保持适度通风

白酒的储存空间需要允许少量空气流动，这样可以避免空间内滋生腐臭味，这类异味会严重破坏酒体的风味。如果家中有专业酒窖，可加装排气扇辅助通风。同时，储酒环境要远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品等任何散发刺鼻味道的物品，防止酒体吸附杂味。

4. 做好封口防护，防止漏酒挥发

市面上购买的白酒，大多采用陶瓷瓶或陶罐包装，一般无需更换容器。在储藏时，需要对瓶口做一些简单处理，防止藏酒过程中出现跑酒现象。比较实用的瓶封方法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包裹好，再用透明胶带缠紧，最后进行封蜡处理；也可以使用无胶水的生胶带密封瓶口，这种方式不会破坏瓶盖的原始状态。

5. 坚持直立存放

我们都知道，葡萄酒、红酒的酒柜一般设计为斜放或平躺，目的是让橡木塞与酒液接触，保持软木塞湿润，避免其干瘪收缩导致空气进入、酒质变质。而白酒不存在这样的问题，建议全程直立存放，避免酒液长期与瓶盖接触，从根源上减少渗漏、跑酒的可能性。

其实，白酒对于储存条件的要求很高，尤其是在夏季更要格外注意，在温度、湿度、光照以及通风等方面都要严格把控，千万不要因为错误的储酒方法，毁了自己珍藏的美酒！

以上就是老北味酒业为大家分享的夏季白酒储存技巧，想要了解更多白酒酿造、储存的专业知识，欢迎来电咨询！