沈阳白酒厂家：酒，是陈的香？
2018-12-27 来自: 沈阳老北味酒业有限公司 浏览次数:1995
沈阳白酒厂家位于法库县大孤家子镇半拉山子村，厂区占地面积近3.5平方公里，拥有职工百余人。此地在500多年前也曾是老北味祖辈女真族（即现在满族 ）的居住地，东北女真族（满族人）丰富发展了中原的白酒文化，创造了独到的酿酒工艺。今天沈阳白酒厂家来说说：酒，是陈的香？
一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带邪杂味和新酒气，经过一段时期的储存，酒体变得绵甜柔和，香味突出，比陈放之前醇厚、柔和，这种现象称作“白酒的老熟”。
特别是酱香型白酒，香味成分众多，老熟过程中的变化复杂。简单说来，优良白酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间，达到老熟终点，当酯化反应到了适合的程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，只有优良白酒的长期窖藏，才是越陈越好的先决条件。
沈阳白酒厂家关于“酒，是陈的香”的问题就到这，希望对您能有所帮助！
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